Helshoven – Het Goddelijke Monster 2018 – Chardonnay

19,90 Incl. btw

Beschrijving

Zeer verfijnde en elegante chardonnay met een lichte toets lambiek en een lichte toets van kersenhout, in zeer mooi evenwicht. Frisse zuren, licht oxidatieve stijl. Elegante, lange afdronk!

Druiven

100% chardonnay

Vinificatie

Chardonnay gedeeltelijk vergist met brett en gedeeltelijk gerijpt op kersenhouten vaten.

Extra’s: naam en context

De naam is geïnspireerd op de trilogie van Tom Lanoye. Brett-gisten (beter gekend als wilde of natuurlijke lambiek- of geuzegisten) worden in de wijn beschouwd als een fout. Wij hebben de wijn bewust gedeeltelijk vergist met Brett-gisten. Vervolgens hebben wij een gedeelte laten rijpen op kersenhout, dit geeft de wijn een licht oxidatief karakter. Het resultaat is een zeer subtiele, delicate wijn, of hoe iets fout, heel erg mooi kan zijn. Deze wijn is schatplichtig aan de veel meer uitgesproken en extremere Chardonnay Lambic en de Chardonnay Cherrywood van Wijndomein Hoenshof.

Evolutie

Inmiddels helemaal op dronk. Over de evolutie durven wij geen uitspraak doen, het is de eerste keer dat we deze wijn maken. Van de Chardonnay Lambic en de Chardonnay Cherrywood weten we wel dat zij zeer mooi rijpen, dus dat belooft.

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Helshoven – Het Goddelijke Monster 2018 – Chardonnay” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.