Helshoven – Stierenbloed 2018 – Cabernet Barrique

21,90 Incl. btw

Veel rijpe, zwarte bessen, cassis en fris sappig rood fruit. Kruidig en licht animaal met toetsen van tabak en leer. Zachte tannines en mooie, kruidige en smaakvolle afdronk. Concept en blend by Wine Rebel

Beschrijving

“Unieke wijn met gevulde rode kleur, licht geëvolueerd vanwege het jaartal. Zoete rijpe kers, pruim, kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper doen denken aan cabernet sauvignon. De wijn smaakt bijzonder sappig met een zijdeachtige structuur, evenwichtig en zuiver met goede tannine, rijp en complex met fraaie zuren en diepgang. Prima bij gebraad, lamsvlees en harde kazen.” Simonne Wellekens, De Standaard Magazine, 25 april 2020 over de Stierenbloed 2016.

Druiven

Druiven: 30% Cabernet Dorsa, 60% Cabernet Cantor, 10% Cabernet Cortis.

De cabernet sauvignon kan niet voldoende rijpen in ons klimaat. Door de druif te kruisen met variëteiten die wel goed rijpen in ons klimaat krijg je als het ware nieuwe, noordelijke variëteiten van de Cabernet Sauvignon. Dat geldt in ieder geval voor de Cabernet Dorsa en de Cabernet Cortis. De Cabernet Dorsa is een kruising van Cabernet Sauvignon en Dornfelder. Cabernet Cortis is een kruising van Cabernet Sauvignon en Solaris, een zgn. resistent ras. Maar de Cabernet Cantor is in feite geen Cabernet, maar een kruising van 2 hybrides: Chancellor en Merzling.

De Cabernet Dorsa geeft een bouquet van vooral rood fruit en cassis, heeft redelijk wat tannine, een hoog suikergehalte en milde zuren. De Cabernet Cantor geeft veel rood fruit maar zit steviger in de zuren en de Cabernet Cortis geeft de kruidigheid en een veel tannine.

Vinificatie

12 maanden op Franse Barrique

Prijzen en waardering

De Stierenbloed 2014 won een gouden medaille op de wedstrijd voor beste Belgische wijn. De Stierenbloed 2016 kreeg de hoogste score in De Standaard Magazine van Simonne Wellekens, Wine Lady of The Year 2019.

Extra’s

De naam ‘Stierenbloed’ is een verwijzing naar de bekende Hongaarse wijn Egri Bikaver, ‘stierenbloed’ in het Hongaars. Bikavér is een donkerrode stevige, kruidige wijn met een alcoholgehalte van 13 à 14%.  De legende wil dat in 1552 de burcht van Eger ten tijde van het Ottomaanse Rijk wekenlang werd belegerd door een Turkse legermacht. De inwoners van de burcht hielden zich op de been door flink van de rode wijn te drinken. Met nog de rode wijn in hun baarden – en door als dolle stieren te gaan vechten – wisten zij de aanvallen keer op keer af te slaan. De Turken die geen wijn kenden vanwege hun geloof, dachten dat het stierenbloed moest zijn, waarop zij uiteindelijk afdropen en waarmee de reputatie van het “Egri bikavér” gevestigd was. Een andere versie gaat nog verder. De vrouwen van Egri zouden stierenbloed aan de rode wijn hebben toegevoegd omdat zij dachten dat het de kracht van hun mannen zou doen toenemen. (Wikipedia)

Bij eten

Zeer veelzijdig, kan bij vis, rauw vlees, rood vlees, geroosterd of gegrild vlees …

 

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Helshoven – Stierenbloed 2018 – Cabernet Barrique” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.