Hoenshof – Cider Natuur 2017

 10,90 Incl. btw

Zéér strakke (!) en droge Belgische appelcider met fijne lambiektoets, hoge zuren en eerder vluchtige belletjes. Heerlijk op bloedhete dagen maar ook bij sommige kazen. Dit was de allereerste cider van Wijndomein Hoenshof en is nog altijd mijn persoonlijke, favoriete cider. Opgelet: dit is voor liefhebbers van het strakke werk, niet voor watjes. Nog zeer beperkt in voorraad. Niet-gefilterd en dus (licht) troebel en niet-gedoseerd (brut natuur, 0 gr. suiker.)

Beschrijving

Zéér frisse, zéér strakke (!), droge appelcider. Elegante appelaroma’s met mooie lambiektoets. Hoge maar heel fijne zuren en fijne, eerder vluchtige belletjes.

Appels

Voornamelijk oude rassen met hoge zuren: Cox, Renette, Ceuleman, Belle Fleur, Elstar, Schone van Boskoop …

Vinificatie

‘Méthode rebelle’, brut natuur: hergist op fles (zoals een méthode traditionnelle) door toevoeging van appelmost, niet-gefilterd (niet-gedegorgeerd) en niet-gedoseerd (0 gr. suiker toegevoegd).

Evolutie

Perfect op dronk! Maar dat is deze cider al 2 jaar en ouder gaat hij niet worden gezien de beperkte voorraad.

Warning

Deze cider heeft, net als ‘gewone’ wijnen, 12% alcohol en gaat, zeker op een bloedhete zomerdag, binnen zoals limonade. Opgelet: dit is een zéér strakke en droge cider. Niet voor watjes! De belletjes blijven niet lang, maar voor de echte fans is deze cider ook lekker zonder bubbels. Wel liefst koud serveren. Deze Belgische cider is verfijnder en droger dan de meeste Engelse en Normandische ciders. Nog in zeer beperkte mate beschikbaar en ik drink met plezier deze kelderrestjes op, ;-). Niet-gefilterd en niet-gedoseerd, vooral het laatste glas zal dus troebel zijn maar is tegelijk ook een smaakbom!

Als aperitief of bij eten

Zeer verfrissende en strakke aperitief, op terras, met warm weer.

Chef Kevin Bonnano van Le 5ième: met koude vegetarische gerechten, gemarineerde vis bv. makreeltjes.

Ook lekker bij sommige kazen.

In vergelijking met …

Minder belletjes, minder fruitig en véél strakker dan de Sparkling Red Love.

Minder vol, maar wel verfijnder dan de Cider Lambic.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Hoenshof – Cider Natuur 2017” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Andere suggesties…