Beschrijving
Een beetje subtiel, fijn rood fruit, maar vooral veel rijp, zwart fruit (zoals vlierbes), pruimen en dadels in neus en mond. Duidelijke toetsen van drop, leer en verbrand rubber. Vrij volle, gecorseerde, kruidige en levendige wijn met zachte tannines. Deze Belgische rode topwijn is nu al heel lekker en heeft nog heel veel potentieel.
Druiven
60% merlot, 15% cabernet dorsa, 15% cabernet cantor, 10% cabernet cortis
De merlot is bij ons de druif die het allerlaatst geplukt wordt. Onze merlot is rond en verfijnd, minder vol dan een zuidelijke merlot maar wel eleganter. De cabernet sauvignon kan niet voldoende rijpen in ons klimaat. Door de druif te kruisen met variëteiten die wel goed rijpen in ons klimaat krijg je als het ware nieuwe, noordelijke variëteiten van de cabernet sauvignon. De cabernet dorsa is een kruising van cabernet sauvignon en dornfelder. De cabernet cortis is dan weer een kruising van cabernet sauvignon en solaris, een zgn. resistent ras. De cabernet cantor is in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden eigenlijk geen cabernet, maar een kruising van 2 hybrides: Chancellor en Merzling.
Vinificatie
12 maanden op veel gebruikte Franse eiken vaten
Prijzen en waardering
De Cuvée Hoenshof 2010 en de Cuvée Hoenshof 2012 wonnen elk een gouden medaille op de wedstrijd voor beste Belgische wijn. Onze merlot wordt helaas niet elk jaar even goed rijp. We kiezen er dan ook voor om alleen in de zeer goede jaren een Cuvée Hoenshof te maken. Wj zijn ervan overtuigd dat de 2018 in de voetsporen van zijn illustere voorgangers gaat treden.
Extra’s: context en nieuw etiket
De Cuvée Hoenshof is een van dé paradepaardjes van Domein Hoenshof. Met de Cuvée Hoenshof bewees prof. Houben al in 2010 (!) dat wij in ons klimaat zeer mooie rode wijnen kunnen maken, tot grote verbazing van vriend en vijand. De Cuvée Hoenshof 2018 is de eerste wijn met het nieuwe Hoenshof etiket. De kip op het etiket verwijst uiteraard naar de naam ‘Hoenshof’ maar is ook een knipoog naar de Limburgse kunstenaar Koen Vanmechelen, die met zijn project The Cosmopolitan Chicken Project een superkip wil kweken door het kruisen van rassen. Zo droomt ook Ghislain Houben ervan om ooit zijn eigen super-druivenras te kweken.
Evolutie
10/10/2020: de Cuvée Hoenshof 2018 is op dit moment nog vrij gecorseerd en levendig in de mond. Persoonlijk drink ik deze wijn zo het liefst. Wie de uitgebalanceerde Cuvée Hoenshof wil proeven, moet de wijn karaffen en/of minstens enkele uurtjes laten opstaan. De wijn is nu al zeer lekker maar zal pas binnen 2 jaar zijn absolute top bereiken, makkelijk nog 5 jaar houdbaar. Mede door de beperkte oplage zal deze wijn helaas zeer snel uitverkocht zijn.
Warning
De Cuvée Hoenshof is een van onze best verkopende wijnen en is bijgevolg meestal zéér snel uitverkocht!!!
Bij eten
Zeer veelzijdig, kan bij gerookte of gebakken vis, rauw, rood vlees, geroosterd of gegrild vlees …
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.