Beschrijving
Lichtoranje, elegante wijn met aroma’s van noten en een lichte karamel- en botertoets. Fijne tannines en een lange, mooie, droge afdronk.
Druiven
100% pinot gris
Vinificatie
21 dagen skincontact (schilmaceratie), deze maceratie geeft deze ‘witte’ wijn andere aroma’s, een meer oranje kleur en zeer fijne tannines, wat zeer ongebruikelijk is in witte wijn. Orange wine, amber wine of skin contact wine is een type wijn dat gemaakt wordt van witte druiven waarvan de schilletjes niet verwijderd worden maar meerdere dagen weken (maceratie) in het sap. De schilletjes geven kleur en tannine aan de wijn, wat zeer ongewoon in witte wijn.
Opgelet: deze wijn is gefilterd en verfijnd, hierdoor heeft de wijn een heel ander karakter dan de gekende orange natuurwijnen.
Naam en context
Orange wine heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw en gaat honderden jaren terug in Slovenië en zelfs duizenden jaren in Georgië en de Kaukasus, vermoedelijk de bakermat van de wijn. Wellicht werden de eerste wijnen trouwens op deze manier gemaakt. Het procedé werd nieuw leven ingeblazen door Italiaanse en Sloveense wijnboeren, hier haalden wij ook de mosterd. De Orange Wine 2016 van Domein Hoenshof was de eerste Belgische Orange Wine.
Warning
Dit is een witte wijn met (lichte) tannines, maar is wel vrij toegankelijk voor wie eens een lekkere, fijne oranjewijn wil proberen.
Evolutie
Nu perfect op dronk!
Bij eten
Zeer veelzijdig, kan bij vette, of goed gekruide, gebakken of gegrilde vis, is ook lekker bij de Aziatische keuken. Maar ook een perfecte begeleider van kip en zelfs rood vlees, paddenstoelen of gerijpte kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.