Sassenbroek – Claire Martin – Blanc de Blancs 2018

 27,00 Incl. btw

Zeer verfijnde, zeer elegante Belgische Blanc de Blancs, Champagnestijl. De Claire Martin Blanc de Blancs is samen met de Claire Martin Rosé mijn persoonlijke, favoriete Claire Martin. De Blanc de Blancs wordt gemaakt van chardonnay van de beste percelen van het domein.

Beschrijving

Zeer verfijnde, zeer elegante Blanc de Blancs, Champagnestijl. Fruitig met toetsen van appel en peer. Duidelijk aanwezige, maar zeer fijne zuren, aromatisch.

Druiven

100% Chardonnay

De Blanc de Blancs wordt gemaakt van chardonnay van de beste percelen van de wijngaard.

Vinificatie

Minstens (!) 15 maanden op inox. De wijnen worden per 300 flessen geleidelijk aan gedegorgeerd,. Dat betekent dat de wijn in het voorjaar van 2020 anders, lees: frisser, en frivoler, zal smaken dan bijvoorbeeld in het najaar van 2021. De autoloyse, als gevolg van de rijping sur lattes, geeft de wijn complexiteit en body, die je bij een jonge wijn niet zal aantreffen.

Erkenning en BOB

De Claire Martin Blanc de Blancs kreeg ook dit jaar weer de erkenning van Belgische mousserende kwaliteitswijn. De wijn heeft ook de BOB Haspengouw. BOB staat voor  beschermde oorsprongsbenaming, vroeger (vooral) gekend als AOC.

Extra’s

De Blanc de Blancs is samen met de Rosé mijn persoonlijke favoriete wijn.

Als aperitief of bij eten

Klassiek: heerlijk als aperitief, bij vis en schaaldieren, zoals oesters of een salade.

Chef Kevin Bonnano van Le5ieme durft de Blanc de Blancs te combineren met roerei met parmezan en spek!

 

 

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Sassenbroek – Claire Martin – Blanc de Blancs 2018” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Andere suggesties…