Sassenbroek – Claire Martin – Sauvage 2018 – Blanc de Blancs

 24,00 Incl. btw

Vrij krachtige en stoere Blanc de Blancs. De wijn is niet-filterd (troebel) en niet-gedoseerd (0 gr. suiker toegevoegd) en is afgesloten met een kroonkurk. Deze Sauvage is de eerste niet-gedegorgeerde mousserende wijn van Wijndomein Sassenbroek.

Beschrijving

Vrij krachtige, stoere, troebele mousserende wijn, brut natuur. Erg aromatisch en fruitig met toetsen van appel, peer en exotisch fruit. Stevige zuren.

Druiven

80% chardonnay, 20% Pinot Blanc

Vinificatie

Méthode traditionnelle: de wijn is wel niet-filterd en niet-gedoseerd (0 gr. suiker toegevoegd) en is afgesloten met een kroonkurk. In feite is dit wat we bij Helshoven een méthode rebelle noemen. Wij volgen hier echter de benaming van de wijnboer.

Warning

De wijn is niet-gedegorgeerd (niet-gefilterd) en troebel. Wie de wijn liefst fris en strak heeft, bewaart de wijn best rechtop in de frigo, dan is alleen het laatste glas troebel. Maar dat is dan ook een echte smaakbom. Wie de fles al liggend in de frigo bewaart, krijgt een meer troebele en meer fruitige wijn.

Extra’s

Deze Sauvage is de eerste niet-gedegorgeerde mousserende wijn van Wijndomein Sassenbroek.

Als aperitief of bij eten

Klassiek: heerlijk als aperitief, bij vis en schaaldieren, zoals oesters of een salade.

Chef Kevin Bonnano van Le5ieme durft de Sauvage ook te pairen met brioche, Haspengouwse appel en brie.

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Sassenbroek – Claire Martin – Sauvage 2018 – Blanc de Blancs” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Andere suggesties…