Wijndomein Hoenshof

Domein Hoenshof

De speeltuin van Prof. Dr. Ghislain Houben

Klassieke én experimentele wijnen

Professor dr. Ghislain Houben doceert economie aan de Universiteit Hasselt en de Katholieke Universiteit Leuven. Wijnbouw is zijn passie. Op een oppervlakte van 6,5 hectare plantte hij maar liefst 20 verschillende druivenrassen, waarvan 12 rode! Ghislain heeft een uitzonderlijke kennis van vinificatie en maakt zowel eerder ‘klassieke’ witte wijnen, als unieke creaties zoals een chardonnay vergist met Lambic en een chardonnay op kersenhout als rode kwaliteitswijnen. Hij werkt bovendien zowel met ‘oude’, als nieuwe druivenrassen.

The Belgian Wine Lab

‘De professor’ experimenteert voluit met diverse assemblages op cuves van eikenhout, kersenhout, graniet en terracotta. Daarnaast maakt hij sublieme zoete wijnen met frisse zuren, onder meer zijn ijswijnen of ‘vins de glace’ van appel, peer en druif genieten grote faam. In 2018 maakte hij ook de eerste Belgische Orange Wine. Zijn wijnen kapen jaarlijks medailles weg in de wedstrijd voor beste Belgische wijn. In 2017 behaalde hij de gouden medaille voor de Cuvée d’Amour, latest harvest, en een zilveren medaille voor zijn Pinot Gris Barrique.