Helshoven – Hels’ Angel 2018 – Méthode Rebelle

 19,90 Incl. btw

Vrij krachtige en toch elegante sprankelende wijn ‘méthode rebelle’: 2 vergisting op fles, niet-gefilterd en niet-gedoseerd (brut natuur, 0 gr. suiker), met stoere kroonkurk! Niet vergelijkbaar met de commerciëlere (zoetere) cava’s en prosecco’s. De naam is een verwijzing naar de naam van het domein en het gehucht Helshoven: Our Angel from Hell, will take you to Paradise!

Beschrijving

Vrij krachtige en toch elegante sprankelende wijn. Kan een beetje troebel zijn. Aroma’s van rijpe appel en een vleugje peer. Fijne bubbels en een klein bittertje achteraan.

Druiven

100% Johanniter, een hybride ontstaan uit een kruising met onder meer Riesling.

Vinificatie

‘Méthode rebelle’: 2 vergisting op fles, niet-gefilterd en niet-gedoseerd (brut natuur, 0 gr. suiker), afgesloten met een kroonkurk.

Extra’s: naam en context

De wijn is genoemd naar het domein en het gelijknamige gehucht Helshoven in Borgloon. Het is dan ook de huisaperitief van Wijndomein Helshoven.

Evolutie

De wijn is niet-gefilterd en ligt dus bij wijze van spreken nog steeds ‘sur lattes’, op zijn gisten. Dit betekent dat de wijn nog makkelijk 2 jaar zeer mooi evolueert. De fruitigheid en de zuren zullen na verloop van tijd afnemen en plaatsmaken voor nog meer volheid en complexiteit.

Warning

De wijn is niet-gefilterd en kan dus (een beetje) troebel zijn. De wijn is ook niet-gedoseerd, dat betekent dat er geen suiker is aan toegevoegd. De Hels’ Angel is een brut natuur en niet vergelijkbaar met de commerciëlere (zoetere) cava’s en prosecco’s. Van smaak is deze wijn beter te vergelijken met een extra brut champagne.

Als aperitief of bij eten

Onder meer door de zuren en het fijne bittertje zeer lekker als aperitief, ook heerlijk bij vis en oesters.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Helshoven – Hels’ Angel 2018 – Méthode Rebelle” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Andere suggesties…