Beschrijving
Aromatisch, fris wit en exotisch fruit, veel appeltjes en perzik, bloemige aroma’s, zacht in de mond, frisse zuurtjes. Mineralig.
Druiven
100% Pinot Blanc
Johan Bellens, de wijnmaker, koos voor de aanplant van zijn wijngaard voor wijnstokken van Franse origine. Op aanraden van bevriende champagneboeren besloot hij om chardonnay, pinot noir én … pinot blanc aan te planten. De pinot blanc, ook een erkende druivensoort in de champagne (!), geeft in ons klimaat prachtige wijnen, terwijl de pinot meunier hier moeilijk kan gedijen.
Vinificatie
6 maanden op inox.
Erkenning en BOB
De Claire Martin Pinot Blanc heeft de BOB Haspengouw. BOB staat voor beschermde oorsprongsbenaming, vroeger (vooral) gekend als AOC.
Extra’s: een speling van het lot
De Pinot Blanc is in feite een speling van het lot. Toen een gedeelte van de pinot blanc in 2018 te rijp was voor mousserende wijnen, besloot Johan om er een stille wijn van te maken. De wijn viel zo goed in de smaak dat de Pinot Blanc in 2019 opvolging kreeg
Als aperitief en bij eten
Klassiek: heerlijk als aperitief, bij vis en schaaldieren, zoals oesters of een salade.
Chef Kevin Bonnano van Le5ieme durft de Pinot Blanc ook te pairen met rauw vlees! Voorbeeldgerecht: tartaar van Haspengouws rund met gefermenteerde miso, bloemkool, schuim van comté kaas en geroosterde hazelnoten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.