Hoenshof – Cabernet Blanc 2019

 13,90 Incl. btw

Aromatische witte wijn met veel exotisch fruit. De aroma’s en zuren doen mij denken aan sauvignon blanc, met een zeer mooie balans tussen zuren, zoet en bitter …  Eerste wijn van onze cabernet blanc, een kruising van cabernet sauvignon en een aantal andere rassen, zelfs wilde rassen. Van deze nieuwkomer ga je nog veel horen!

 

Beschrijving

Zeer aromatische en bloemige witte wijn, een beetje grassig en vegetaal. Veel exotisch fruit met perzik, meloen en ananas. Doet mij denken aan een mooie, jonge sauvignon blanc, met een mooie balans tussen frisse zuren, zoet en bitter …

Druiven

Druiven: 100% cabernet blanc, een kruising tussen cabernet sauvignon en heel wat andere druiven, zowel Vitis vinifera zoals silvaner en riesling, als van hybrides zoals de chancellor. Zelfs wilde druivensoorten zijn gebruikt om deze druif te kruisen.

Vinificatie

Gerijpt op inox

Evolutie

Het eerste half jaar na de botteling was de Cabernet Blanc nog heel erg vegetaal en waren de zuren hard. Maar inmiddels is de wijn mooi op dronk, de zuren zijn fris, de aroma’s zijn helemaal opengebloeid! Het is de eerste keer dat we deze wijn maken, we weten dus nog niet zeker hoe deze wijn zal evolueren. De Cabernet Blanc heeft ongetwijfeld nog minstens 2 mooie jaren voor de boeg, maar mag zeker jong gedronken worden.

Bij eten

Past perfect bij Aziatisch eten zoals sushi en met fijne, gekruide of gegrilde visgerechten.

Volgens onze chef Kevin Bonnano van Le5ième is de Cabernet Blanc ook een goede match met escabeche, fregola met ananas, mango, gebrande zalm, kruiden zoals ras el hanout, dressing met pompelmoes …

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Hoenshof – Cabernet Blanc 2019” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Andere suggesties…