Hoenshof – Cider Lambic 2018

 12,90 Incl. btw

Vrij volle en verrassende appelcider met stevige lambiektoets. Hoge zuren en krachtige bubbels. Dit is een must voor liefhebbers van geuze en lambiek, maar ook voor de echte cider-drinker. Ook Ciderologist Gabe Cook is hier helemaal weg van. Originele aperitief voor alle seizoenen maar ook lekker met sterkere kazen en ganzenlever. Niet-gefilterd en dus (licht) troebel en niet gedoseerd (brut natuur, 0 gr. suiker toegevoegd.)

Beschrijving

Vrij volle, vrij strakke en zeer verrassende appelcider met stevige lambiektoets in neus en mond. Krachtige en goed blijvende bubbels. Hoge zuren.

Appels

Voornamelijk oude rassen met veel zuren: Cox, Renette, Ceuleman, Belle Fleur, Elstar, Schone van Boskoop …

Vinificatie

‘Méthode rebelle’ brut natuur: hergist op fles (zoals een méthode traditionnelle) door toevoeging van appelmost en jonge gistende lambiek, niet-gefilterd en niet-gedoseerd (0 gr. suiker toegevoegd).

Evolutie

Perfect op dronk!

Warning

Deze cider heeft, net als ‘gewone’ wijnen, 12% alcohol en gaat, zeker op een warme zomerdag, vlot binnen. De cider heeft zeer uitgesproken geuze/lambiekaroma’s. Echt iets voor de liefhebbers van het genre! De belletjes blijven redelijk lang, maar voor de echte fans is deze cider ook lekker zonder bubbels. Wel liefst koud serveren. Deze Belgische cider is verfijnder en droger dan de meeste Engelse en Normandische ciders. Niet-gefilterd en niet-gedoseerd, vooral het laatste glas zal dus troebel zijn maar is tegelijk ook een smaakbom!

Als aperitief en bij eten

Als aperitief voor alle seizoenen

Chef Kevin Bonnano van Le 5ième: met ganzelever (eventueel met kersen), witloof …

Met vrij stevige kazen.

In vergelijking met …

Minder fruitig, strakker maar minder toegankelijk dan de Sparkling Red Love.

Voller en krachtiger, meer bubbels, maar ook minder verfijnd dan de Cider Natuur.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Hoenshof – Cider Lambic 2018” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Andere suggesties…