Beschrijving
Zeer verfrissende, eerder volle en krachtige, sprankelende rosé. Mooie lichtroze-oranje kleur, de wijn kan een beetje troebel zijn. Verrassende aroma’s van krieken en rozen. Stevige bubbels en flinke zuren met een bittertje.
Druiven
Souvignier gris en een vleugje dornfelder. Souvignier gris is een hybride die ontstaan is uit een kruising met cabernet sauvignon en de hybride ‘bronner’. Het is een roze druif, die meestal wit gevinifieerd wordt. Dornfelder is een Duitse druif met uitgesproken aroma’s van kersen.
Vinificatie
Méthode traditionnelle: de wijn is wel niet-gefilterd, is extra brut en is afgesloten met een kroonkurk. In feite is dit wat we bij Helshoven een méthode rebelle noemen. Wij volgen hier echter de benaming van de wijnboer.
Evolutie
De wijn is niet-gefilterd en ligt dus bij wijze van spreken nog steeds ‘sur lattes’. Dit betekent dat de wijn nog makkelijk 2 jaar zeer mooi evolueert. De zuren en het fruit zullen na verloop van tijd afnemen en plaatsmaken voor meer volheid en complexiteit.
Warning
De wijn is niet-gefilterd en kan dus (een beetje) troebel zijn. De wijn is ook extra brut, dat betekent dat er nauwelijks suiker is aan toegevoegd. De Hoenshof Rosé is dan ook niet vergelijkbaar met de commerciëlere (zoetere) rosé cava’s en prosecco’s.
Als aperitief of bij eten
Onder meer door de stevige zuren en het bittertje zeer lekker als aperitief of op terras.
Zeer mooi, maar bruter, voller en iets minder verfijnd en elegant dan de La Vie en Rose Méthode Rebelle.
Wie voor een mousserende rosé, type champagne, wil gaan, kiest best voor de Claire Martin Rosé.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.